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萬家香加一味 進軍釀酒

中時電子報作者記者林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年1月11日 上午5:50

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

國內醬油大廠萬家香持續加碼台灣,不僅擴增釀造廠,推出非基改黃豆醬油外,更宣布今年將跨入釀酒事業,用既有的釀造技術,做出台灣第一瓶在地的燕麥燒酒,計畫第一季上市銷售。內部粗估,新廠、燒酒產線,總計投資額至少4∼5億元。

據統計,台灣一年醬油市場規模約25億至30億元,前5大醬油廠為萬家香、味王、金蘭、統一及味全,5廠市占率約有7至8成。不過,味全受到滅頂影響,市占有節節衰退現象。萬家香目前市占高達三成,是台灣最大的純釀造醬油廠,也是零售醬油市場的第一名。

萬家香董事長吳仁春顯少在媒體前曝光,此次獨家接受本報專訪,他正式宣布,萬家香已全部採用非基改黃豆釀製醬油,雖然非基改較基改的價格貴了1.6倍,但鑑於台灣食安趨嚴,採用非基改已是趨勢,因此在2014年底,公司就決定全部採購非基改黃豆,如今6個月的發酵釀造後,終於全面上市。

萬家香成立於1945年,創辦人是吳仁春的父親吳文華,日據時代他在釀造權威梅田老師的介紹下,曾到台灣的日本龜甲萬公司工作,戰敗後,吳文華不想回老家屏東,因此跟同事一起在台北創業,取名萬家香,一方面感念曾在龜甲萬工作,學到經營理念,取了個萬字,一方面是大家用台語說出了「一家滷味,萬家香」的詞,就這樣,萬家香誕生了。

「一家烤肉,萬家香」、「有媽媽的味道」,膾灸人口的廣告台詞,相信是4、5年級生共同的記憶,不過,吳仁春笑說,一家烤肉萬家香,這台詞從公司創立就有,早已70年了,而且跟後來中秋節烤肉完全沒關係,不是萬家香倡導秋節烤肉的,只能說這是一個美麗的誤會。

萬家香從迪化街發跡,1973年在三重建立現代化工廠,也曾在台北南海路設廠,後來配合都市更新計劃,工廠全部搬遷到吳文華的故鄉屏東。如今在美國紐約、山東煙台均設有醬油釀造廠,尤其在美國,與龜甲萬和Yamasa為前三大純釀造醬油廠。

此外,他指出,萬家香從推出不含防腐劑、純釀造,到非基改黃豆,都是國內創舉,而他認為,同樣是釀造、發酵、蒸餾,可以做醬油,也可以釀酒,因此用燕麥打造了台灣一瓶的燕麥燒酒,目前已有量產開放內部預購,預計今年第一季上市,對外銷售。

from: 中時電子報 https://tw.news.yahoo.com/萬家香加-味-進軍釀酒-215005798--finance.html




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