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同業合作、衝刺網購、維護食安 台北福華 3招拚餐飲

中時電子報作者記者姚舜╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年12月23日 上午5:50工商時報【記者姚舜╱台北報導】

為增加餐飲營收並開拓新客源,老字號的台北福華飯店開業界先例與知名藥膳餐廳「御生坊」合作,自即日起在館內推出藥膳系列套餐,搶攻產值較高的養生餐飲商機。台北福華並已以「Go Yummy五星美食家」為名成立全熟食網購平台,期能藉由網購電商增加餐飲銷售管道。

此外,為建立食安形象,台北福華並將與雲林麥寮當地自營農場合作,採購台灣在地安心食材,除供廚房烹調使用,並將在館內羅浮宮自助餐廳特闢「安心食材沙拉吧」以廣招徠。

福華大飯店總裁廖東漢昨(22)日表示,面對日趨激烈的市場競爭,台北福華大飯店自明(2016)年起將以「同業合作」、「建構網路商城」與「契作採購顧食安」3大策略,強化餐飲菜色競爭力,增加多元銷售管道,並建立消費者信心,與同業區隔並提高戰力。

廖東漢指出,延攬米其林星廚等異國名廚客座,只能達到短期促銷目的,台北福華突破「同行相忌」的思維與台灣本土知名餐廳合作,除可藉此提升廚藝水平,且推廣期也較請異國廚師客座時間長,故效益更高。

廖東漢表示,台灣網購市場胃納年年成長,館內有中西日式餐廳台北福華飯店有多樣餐飲商品,故在建構「Go Yummy五星美食家」網購平台後,可為館內各餐廳明星菜餚增加銷售管道。廖東漢強調,台北福華希望藉「五星飯店品質,南門市場價格」訴求,使飯店餐飲營收能成長20%。

立足市場32年、有606間客房與8個餐廳的台北福華大飯店,是福華大飯店集團旗艦旅館,由於集團作風低調平實,甚少大動作行銷。如今面對2016年市場挑戰,台北福華多管齊下拚餐飲,顯示台灣本土重量級飯店集團將採更積極的態度主動出擊,引起市場同業關注


from: 中時電子報 https://tw.news.yahoo.com/同業合作-衝刺網購-維護食安-台北福華-3招拚餐飲-215007908--finance.html




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